Nudelauflauf mit Kräutern und provenzalischer Salami
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 739, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 76 G., Faser 9 G., Cholesterin 81 mg, Natrium 1130 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 739, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 76 G., Faser 9 G., Cholesterin 81 mg, Natrium 1130 mg, Zucker 10 G.
Artischockenherzen, geröstete Paprika und schwarze Oliven werden mit einer duftenden Tomatensoße, Pasta, Soppressata und Käse vermischt und überbacken, bis der Käse Blasen wirft. Die Tomatensoße kann im Voraus zubereitet werden, sodass das Gericht schnell zusammengestellt und in den Ofen geschoben werden kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 Dose (800 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Dose (400 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 4 große Zweige frisches Basilikum
- 1 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1 Tasse gehackte frische Petersilie
- 450 g trockene Rigatoni-Nudeln
- 280 g gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut
- 1 Tasse dünn geschnittene, geröstete Paprika aus der Dose
- 0,5 Tasse dünne Scheiben Salami
- 1/4 Tasse entsteinte Kalamata- oder Niçoise-Oliven, gehackt
- 3 EL geriebener Mozzarella
- 1 EL geriebener Parmesan oder Ricotta-Salat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Pflaumentomaten, Artischocken, Paprika, Kalamata-Oliven, Mozzarella-Käse, Ricotta-Käse, sopressata, Salami, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
- In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren, die Basilikumzweige hinzufügen und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Basilikumzweige entfernen, gehacktes Basilikum und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rigatoni in kochendem Salzwasser al dente kochen, etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und in eine Schüssel geben.
- Tomatensoße, Artischocken, geröstete Paprika, Soppressata, Oliven, die Hälfte des Mozzarellas und die Hälfte des Parmesans in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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