Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Wenn Sie ein ganzes Hähnchen schnell und ohne ständiges Wenden im Ofen braten möchten, schneiden Sie es auf. Entfernen Sie dazu das Rückgrat und legen Sie das Hähnchen flach auf die Arbeitsfläche. So gart es gleichmäßig und schnell. Reiben Sie es vorher mit Butter, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver ein – die Haut wird knusprig und erhält ein wunderbares Raucharoma, das Fleisch saftig. Probieren Sie es einmal aus, Sie werden Hähnchen nie wieder anders braten wollen!

Zutaten:

• 1 Brathähnchen, etwa 2 kg.
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 0,5 - 1 Teelöffel grobes Salz
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, schwarzer Pfeffer, Paprika

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 2
• Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit einer Küchenschere das Rückgrat längs auf beiden Seiten durchschneiden. Das Hähnchen umdrehen und flach auf ein Schneidebrett legen. Mit beiden Händen fest auf die Hähnchenbrust drücken, um das Brustbein zu brechen und das Hähnchen so flach wie möglich zu drücken. Die Flügelspitzen unterklappen.
Schritt 3
• Das Hähnchen auf das vorbereitete Backblech legen. Die Haut rundherum mit Butter einreiben, dann mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und einreiben.
Schritt 4
• Braten Sie das Hähnchen 35 bis 45 Minuten lang, bis die Kerntemperatur 71 °C (160 °F) erreicht hat (mit einem Fleischthermometer prüfen). Lassen Sie das Hähnchen vor dem Tranchieren ruhen.

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