Ofengebackenes Barbecue-Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 205, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 0 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 1401 mg, Zucker 29 G.
Kalorien 205, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 0 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 1401 mg, Zucker 29 G.
Dieses Rezept für im Ofen geröstetes Barbecue-Hähnchen ergibt ein super saftiges und zartes Ergebnis mit einem süß-säuerlichen Geschmack. Es werden ausschließlich Hähnchenbrustfilets verwendet. Diese werden maximal 4 Stunden in einer Salzlake mit Barbecue-Gewürzmischung eingelegt, damit sie nicht zerfallen. Anschließend werden sie mit einer Mischung aus Barbecue-Gewürz und braunem Zucker eingerieben und im Ofen goldbraun gebacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große, knochenlose und hautlose Hähnchenbrusthälften
- 8 EL Wasser + 2 EL
- 3/4 Tasse grobes Salz + 1 TL
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker + 1 EL
- 3/4 Tasse weißer Essig
- 1 EL BBQ-Gewürz + 2 EL
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Grillgewürz, brauner Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Plastikbehälter mit Deckel 8 Tassen Wasser, 3/4 Tasse Salz, 3/4 Tasse braunen Zucker, Essig und 1 Esslöffel Barbecue-Gewürz verrühren. Das Hähnchen in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden, aber nicht länger als 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Das Hähnchen aus der Salzlake nehmen und trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel braunen Zucker und 2 Esslöffel Barbecue-Gewürz vermischen. Das Hähnchen außen mit der Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen. 2 Esslöffel Wasser in die Form gießen und in den Ofen schieben.
- Backen Sie das Hähnchen 45 Minuten lang oder bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle 71 °C (160 °F) erreicht hat. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Lassen Sie es 5 Minuten lang locker mit Alufolie abgedeckt ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Guten Appetit!
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