Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Pasta mit zarten roten Bohnen, herzhaften gebratenen Speckwürfeln und Tomaten ist das perfekte Abendessen für die Mitte der Woche, wenn es schnell, lecker und unkompliziert gehen soll. Servieren Sie es als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht.

Zutaten:

• 220 g Speck
• 220 g Nudeln
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
• 2 Pflaumentomaten, gehackt
• Zwei 425-g-Dosen rote Kidneybohnen, abgespült
• 1 EL gehackte frische Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pasta, rote Bohnen, Pflaumentomaten, Speck

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Speck portionsweise in einer großen Pfanne knusprig braten. Auf einen mit einer Papiertüte oder Küchenpapier ausgelegten Teller geben und in 1 cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
• Während der Speck brät, einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Eine kräftige Prise Salz und die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
Schritt 3
• Das ausgelassene Fett bis auf 1 Esslöffel fast vollständig aus der Pfanne abgießen und diese bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitdünsten, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Tomaten und Bohnen hinzufügen und ca. 2 Minuten erhitzen, bis die Bohnen heiß sind.
Schritt 4
• Speck und Petersilie unterrühren. 1,5 Tassen für den Bohneneintopf beiseite stellen. Den Rest mit den Nudeln vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Warm servieren.

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