Geschmorter Pak Choi mit Speck, Zwiebeln und Limabohnen
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 214, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 6 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 658 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 214, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 6 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 658 mg, Zucker 3 G.
Chinesischer Pak Choi ist schnell zubereitet, und diese Beilage ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Speck sorgt für ein fantastisches Aroma: Der Kohl wird im ausgelassenen Speckfett angebraten und anschließend mit Limabohnen aus der Dose, Röstzwiebeln und Speckwürfeln vermengt. Ein Spritzer weißer Balsamico-Essig verleiht dem herzhaften Speck eine angenehme Knusprigkeit. Vor dem Servieren erhitzen. Perfekt als Beilage zu Fleisch, als Vorspeise oder als eigenständiges Gericht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g kleiner Pak Choi (etwa 4 Bunde)
- 4 Scheiben Speck, in 0,5 cm große Stücke geschnitten (ca. 110 g)
- Eine halbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (425 g) Limabohnen, abgespült
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten knusprig braten. Während der Speck brät, die Stiele des Pak Choi in 2,5 cm dicke Stücke und die Blätter in 7,5 cm dicke Stücke schneiden.
- Die Zwiebel zum Speck geben und unter Rühren 4–5 Minuten andünsten, bis sie leicht weich ist. Die Bohnen hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten erhitzen. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
- Die Stiele des Pak Choi in die Pfanne geben, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und unter Rühren etwa 2 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind. Die Blätter des Pak Choi hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute garen, bis sie zusammenfallen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig einrühren. Die Zwiebel-Bohnen-Mischung zurück in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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