Spaghetti mit Speck und Spiegeleiern
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Die Kombination aus Spaghetti mit Käse, knusprigem Speck und Spiegelei ist nicht nur ein köstliches Wohlfühlgericht, sondern auch ein schnelles Frühstück oder Abendessen, das nur wenige Minuten länger zur Zubereitung benötigt als die Pasta selbst. Die Spaghetti auf den Herd stellen und währenddessen Speck und Spiegelei braten. Die gekochten Nudeln anschließend mit dem Speck und seinem aromatischen Fett vermengen, das sich, zusammen mit geschmolzenem Parmesan, zu einer leckeren Sauce verwandelt. Jede Portion mit einem Spiegelei servieren, sodass auch das auslaufende Eigelb Teil der köstlichen Spaghetti-Sauce wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Spaghetti
- 1 EL Olivenöl
- 6 dicke Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
- 1/3 EL geriebener Parmesan
- 6 große Eier
- Fein gehackter frischer Schnittlauch zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Parmesankäse, Eier, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse des Nudelwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem anderen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und 7–9 Minuten knusprig braten.
- Die Nudeln, 125 ml des Kochwassers und den Parmesan zusammen mit dem Speck in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Falls die Nudeln zu trocken erscheinen, etwas Wasser hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier hineingeben und etwa 4 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier auf die Pasta geben und jede Portion mit Schnittlauch bestreuen.
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