Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4

Spaghetti Carbonara mit Speck - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 340 g Spaghetti
• 1 Tasse fein geriebener Parmesan (ca. 110 g), plus etwas mehr zum Garnieren
• 6 dicke Scheiben Speck, in 1,25 cm große Stücke geschnitten.
• 4 leicht verquirlte Eier
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Spaghetti-Nudeln, Parmesankäse, Speck, Eier, Petersilie

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 60 ml des Kochwassers beiseite stellen und den Rest abgießen.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis er knusprig ist.
  
  Die Spaghetti und das aufgefangene Wasser in die Pfanne geben und schütteln, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3
• Eier, Parmesan, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und vermischen.
  
  Etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Mischung die Konsistenz von saurer Sahne erreicht hat, dabei ständig rühren, damit die Eier nicht gerinnen und eine omelettartige Konsistenz entsteht. Petersilie hinzufügen.
  
  Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

Stimmen: 3