Carbonara mit Spaghetti und Speck
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 573, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 3 G., Cholesterin 157 mg, Natrium 465 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 573, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 3 G., Cholesterin 157 mg, Natrium 465 mg, Zucker 3 G.
Wie Mark Murphy sagt: „Spaghetti Carbonara kann jeder zubereiten.“ Eier mit Pfeffer und Parmesan verquirlen, dann die heißen Spaghetti dazugeben und rühren, bis die Eier durchgegart sind und sich zusammen mit dem Käse und etwas von der stärkehaltigen Nudelflüssigkeit zu einer dicken, cremigen Sauce verbinden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 220 g Pancetta oder Speck, gewürfelt
- 4 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 EL (70 g) frisch geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Grobes Salz
- 450 g Spaghetti
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Parmesankäse, schwarzer Pfeffer, Eier, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis er gebräunt ist und das Fett ausgelassen ist. Die Hitze reduzieren und die Pfanne warm halten.
- In einer großen Schüssel Eier, Käse und gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt rühren. Beiseite stellen.
- Einen großen Topf mit Wasser füllen und so viel Salz hinzufügen, dass es wie Meerwasser schmeckt. Das Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse des Kochwassers abgießen.
- Die Spaghetti in einem Sieb abgießen, dann in die Schüssel mit der Eimasse geben und den Speck samt Bratfett hinzufügen. Die Nudeln mit der Ei-Käse-Mischung und dem Speck vermengen, bis die Eier gestockt und die Nudeln von einer cremigen Sauce überzogen sind (ca. 1 Minute). Etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
