Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses Salat-Rezept ist von den Aromen eines BLT-Sandwiches (Speck, Salat und Tomaten) inspiriert. Entfernen Sie das Brot und nehmen Sie die Nudeln. Vermengen Sie alles mit Tomaten, Rucola und gebratenem Speck und servieren Sie den Salat zum Mittag- oder Abendessen. Orecchiette-Nudeln (Öhrchennudeln) eignen sich ideal für diesen Salat; sie saugen viel von dem Gemüsesaft und dem Dressing auf und machen ihn dadurch noch schmackhafter.

Zutaten:

• 10 Scheiben Speck, fein gehackt
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 kleine Schalotte, gehackt
• 220 g Orecchiette-Nudeln
• 2 Tassen Rucola
• 1 Tasse zerrissene frische Basilikumblätter
• 3 mittelgroße Tomaten, gehackt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Orecchiette-Nudeln, Speck, Schalotten, Rucola, Tomaten, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
• Den Speck in einer großen, kalten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und beiseitestellen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Mehl, Essig, Schalotten, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
Schritt 4
• Die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, bis sie vollständig abgekühlt sind; anschließend in die Schüssel mit dem Dressing geben.
Schritt 5
• Rucola, Basilikum und Tomaten in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem gebratenen Speck bestreuen. Sofort servieren.

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