Überbackene Makkaroni mit Käse und Speck
Stimmen: 15
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6-8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6-8
Frischer Thymian und knuspriger, salziger Speck verwandeln einen einfachen Auflauf in Tyler Florences Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Grobes Salz
- 450 g kegelförmige Nudeln
- 4 Tassen Milch
- 2 oder 3 Zweige Thymian
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen, in zwei Teile geteilt
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter
- 3 EL Premium-Weizenmehl
- 5 1/2 Tassen geriebener, würziger weißer Cheddar-Käse
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackte Petersilienblätter
- 4 Scheiben Speck, quer in dünne Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- Blätter von 1/4 Bund frischem Thymian
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Milch, Thymian, Knoblauch, Mehl, Cheddar-Käse, Petersilie, Speck, Zwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und 8–9 Minuten al dente kochen. Abgießen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In einem kleinen Topf die Milch mit den Thymianzweigen und 2 Knoblauchzehen erhitzen. In einer großen, tiefen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Milch durch ein Sieb gießen und in die Butter-Mehl-Mischung geben. Kräftig weiterrühren, bis die Mischung glatt ist. 4 Tassen Käse hinzufügen und unter Rühren weiterkochen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Nudeln und die Petersilie hinzufügen und vorsichtig vermengen, sodass die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen sind. In eine 3-Liter-Auflaufform geben und mit den restlichen 1,5 Tassen Käse bestreuen. 30 Minuten backen, bis die Sauce durchgeheizt ist und zu köcheln beginnt.
- Während die Nudeln backen, eine Pfanne erhitzen. Den Speck darin anbraten, bis das Fett ausgelassen ist. Zwiebel, Knoblauch und Thymianblättchen dazugeben und 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Beim Servieren den Auflauf mit Speck bestreuen. Verwenden Sie einen großen Löffel, um den Auflauf in die einzelnen Portionen zu verteilen, sodass jede Portion knusprige Speckstückchen enthält.
Siehe ein weiteres Rezept Makkaroni mit Speck und KäseDie
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