Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Pasta mit Speck und Tomaten - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 350 g Linguine-Nudeln
• 6 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
• 3 Tassen Kirschtomaten
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 große Eier
• 1/3 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr zum Garnieren
• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
• 1 Tasse gehacktes Basilikum

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Linguine-Nudeln, Speck, Eier, Parmesankäse, Kirschtomaten, Zitronenschale, Schalotten, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 1 1/4 Tassen Kochwasser für später aufbewahren; das restliche Kochwasser abgießen.
Schritt 2
• Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten knusprig braten. Tomaten und Schalotten hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten, bis die Tomaten aufplatzen. Das ausgelassene Fett aus der Pfanne abgießen, dabei etwa 2 Esslöffel in der Pfanne lassen.
Schritt 3
• Eier, Käse, Zitronenschale und 1 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Langsam 1 Tasse des beiseitegestellten Wassers unterrühren.
  
  Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Nudeln hinzufügen und gut umrühren. Die Eimischung langsam einfließen lassen und dabei etwa 1 Minute lang rühren, bis eine cremige Sauce entsteht; mit Salz abschmecken.
Schritt 4
• Geben Sie bei Bedarf die restlichen 60 ml Nudelwasser hinzu, um die Nudeln zu verdünnen. Rühren Sie das Basilikum unter. Bestreuen Sie jede Portion Nudeln nach Belieben mit Käse und Pfeffer.
  
  Man kann die Nudeln in Röhrenform zubereiten, damit sie gut mit Tomatensoße aufgesogen werden – Rezept Pasta mit Tomaten und PancettaDie

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