Rigatoni-Nudeln mit Speck und Lauch
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rigatoni-Nudeln mit Speck und Lauch - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Mezzi Rigatoni (kurze, röhrenförmige Nudeln) oder andere kurze Nudeln
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 4 Scheiben Speck, in 1,25 cm breite Streifen geschnitten
- Grobes Salz
- 1 Bund gut gewaschen Lauch (Nur die weißen und hellgrünen Teile), zuerst der Länge nach halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden.
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Gehackte frische Petersilie zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Parmesankäse, Creme, Lauch, Petersilie, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse des Nudelwassers abgießen und das restliche Wasser wegschütten.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis er knusprig ist.
Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen; etwa 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts in der Pfanne lassen und den Rest wegwerfen. - Die Lauchringe mit dem restlichen Fett in die Pfanne geben. Mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Sahne hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung andickt.
- Nudeln, Parmesan, die Hälfte des Specks und 1/2 Teelöffel Pfeffer in die Pfanne geben; schwenken, um alles zu vermengen, und so viel Nudelwasser hinzufügen, bis die Mischung geschmeidiger ist.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Speck, etwas mehr Parmesan und Petersilie bestreuen.
Wir bieten ein weiteres Rezept an Makkaroni mit Speck und KäseDie
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