Unglaublich leckere Makkaroni mit Käse und Speck
Stimmen: 20
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ein Rezept für normale Pasta mit einer besonderen Käsesauce. Drei Käsesorten werden mit Milch zu einer duftenden, cremigen Sauce vermengt, die anschließend mit Pasta und gebratenem Speck vermischt wird. Wer mag, kann das Gericht im Ofen überbacken, wenn die Pasta noch halb gar ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g mittelgroße Muschelnudeln oder andere kurze Nudeln
- 2 EL geriebener Käse Cheddar (ca. 225 g)
- 2 EL geriebener Käse Fontina (ca. 225 g)
- 1 Tasse fein geriebener Parmesan (ca. 110 g)
- Kaltgepresstes Olivenöl
- 6 Scheiben Speck, quer in 1,25 cm große Stücke geschnitten.
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter
- 1 Zwiebel, in 0,5 cm große Würfel geschnitten
- Grobes Salz
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 Liter Vollmilch
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- Tabascosauce oder eine andere scharfe Sauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Cheddar-Käse, Fontina-Käse, Parmesankäse, scharfe Soße, Tabasco-Sauce, Speck, Zwiebeln, Mehl, Milch, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne mit Olivenöl besprühen. Den Speck hineingeben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis er goldbraun und knusprig ist.
Den Speck aus der Pfanne nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ausgelassene Speckfett nicht wegschütten; diese Köstlichkeit sollten Sie unbedingt aufbewahren! - Geben Sie Butter und Zwiebeln zusammen mit dem Speckfett in die Pfanne, würzen Sie mit Salz und braten Sie alles 4-6 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und duftend sind.
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. - Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, dann den Dijon-Senf und einen Schuss Tabascosauce. Mit Salz würzen, aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren. 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker als Sahne ist. Dieser Artikel erklärt die verschiedenen Arten und mit Tabasco-SauceDie
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und eine Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Die Nudeln probieren; sie sollten gar sein, aber im Kern noch Biss haben. Das nennt man al dente. Abgießen. Cheddar, Fontina und Parmesan zur Milchmischung geben und gut verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Gewürzen nachwürzen. Falls die Mischung zu dickflüssig ist, etwas Milch hinzufügen.
Den gekochten Speck und die Nudeln dazugeben. Die Mischung sollte sehr aromatisch sein und eine Konsistenz ähnlich wie saure Sahne haben.
Sofort servieren. (Wenn Sie die Nudeln im Voraus zubereiten, legen Sie sie auf ein Backblech oder in einzelne Servierschalen und erwärmen Sie sie im Ofen bei 190 Grad Celsius.)
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