Jambalaya mit Speck und Bohnen

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Jambalaya mit Speck und Bohnen - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Jambalaya

4 Scheiben Speck, halbiert
450–700 g Wurst, fein gehackt
Zwei 454-Gramm-Dosen schwarze Bohnen mit Flüssigkeit
Zwei Gläser Tomatensoße, je 225 g.
Eine Dose (115 g) grüne Chilischoten
1,5 TL Zwiebelpulver
1/2 TL italienische Kräuter
2 mittelgroße Karotten, gehackt
Schwarzer Pfeffer

Wildreis

3 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Wildreis
1 Lorbeerblatt
Scharfe Soße, zum Probieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Jambalaya zubereitenIn einem großen Topf oder Schmortopf den Speck knusprig braten und beiseitestellen. Die Wurst im Speckfett leicht anbraten. Bohnen, Tomatensoße, Chili, Zwiebelpulver, italienische Kräuter, Karotten und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Wildreis kochenHühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Reis, Lorbeerblatt und Chilisauce hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen. Deckel abnehmen und umrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

Den Speck zerbröseln und über das Jambalaya streuen. Mit Wildreis servieren.

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