Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Rachel Ray Zuerst vermischt sie die Pasta mit einer Balsamico-Vinaigrette, dann garniert sie den Salat mit knusprigem Speck, hartgekochten Eiern und eingelegten roten Pimento-Paprika.

Zutaten:

• 6 große Eier
• 450 g Nudeln
• 450 g Speck
• Etwa 1/4 Tasse geriebene Zwiebel und deren Saft
• 1 fein geriebene Knoblauchzehe
• 1 gehäufter EL Dijon-Senf
• Etwa 3 Esslöffel weißer Balsamico-Essig oder Malzessig
• 0,5 Tassen Olivenöl
• Tafelsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,5 TL scharfe Soße
• 1 Glas (110 g) gehackte, eingelegte rote Pimento-Chilischoten, abgetropft
• 0,5 Tasse gehackte Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Pasta, Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, scharfe Soße, Pimentpfeffer, Petersilie

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 2
• Die Eier in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken, den Herd ausschalten und die Eier 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in kaltes Wasser geben und abkühlen lassen. Die Eier aufschlagen und erneut in kaltem Wasser einweichen. Nach dem Abkühlen schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
• In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin kochen. Sechs Speckscheiben auf einem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben. 15 Minuten backen, bis der Speck goldbraun ist. Anschließend den Speck abkühlen lassen, klein schneiden und beiseite stellen.
Schritt 4
• Den restlichen Speck klein schneiden und zusammen mit den Nudeln in kochendes Wasser geben. Kochen, bis die Nudeln gar sind. Abgießen, abspülen und den gekochten Speck von den Nudeln trennen.
Schritt 5
• Während die Nudeln kochen, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Senf und Essig in einer Schüssel vermengen. Öl unterrühren, mit Pfeffer würzen und die scharfe Soße hinzufügen. Gehackte Eier, Pfeffer, Petersilie und knusprigen Speck zu den Nudeln geben. Den Salat vermengen und servieren.
  
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