Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Garnelencocktail ist eine Vorspeise, die bei Gästen immer gut ankommt. Er ist leicht, köstlich und verkürzt die Wartezeit auf den Hauptgang, ohne unnötige Kalorien zuzuführen. Garnelen für Cocktails sollten sauber, fest und ansprechend präsentiert sein. Dazu werden sie bis auf die Schwänze vollständig geschält, einige Minuten in einer würzigen Brühe pochiert und anschließend im Kühlschrank kaltgestellt. Die perfekte Cocktailsauce für Garnelen besteht aus einer Mischung aus Ketchup, Meerrettich, Zitronensaft, Chilisauce, Worcestershiresauce und einem Spritzer Tabasco. Servieren Sie die Garnelen auf einer gemeinsamen Platte mit einer Schüssel Sauce in der Mitte oder einzeln, indem Sie sie an den Rand von Gläsern mit Sauce hängen.

Zutaten:

Garnelen

• 450 g (ca. 24 Stück) große Garnelen, geschält, entdarmt, mit Schwanz.
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zitrone, in 4 Stücke geschnitten + Spalten zum Servieren
• 1 EL schwarze Pfefferkörner
• 1 EL Koriandersamen

Cocktailsauce

• 1/3 Tasse süße Chilisauce (z. B. Heinz)
• 1/4 Tasse Ketchup
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Meerrettich, Flüssigkeit abtropfen lassen
• 1 Teelöffel scharfe Soße
• 1/4 TL Worcestershire-Sauce

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Chilisauce, Meerrettich, Worcestershire-Sauce, Ketchup, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Koriander, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Cocktailsauce zubereitenIn einer kleinen Schüssel Chilisauce, Ketchup, Zitronensaft, Meerrettich, Tabasco und Worcestershiresauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
• Die Garnelen kochenIn einem großen Topf 8 Tassen Wasser, Lorbeerblatt, geviertelte Zitrone, Pfefferkörner, Koriandersamen und 2 Esslöffel Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Garnelen hinzufügen. Etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen leicht gekräuselt und gar sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einen Teller geben und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 3
• Mit Cocktailsauce und Zitronenspalten servieren.
  
  Rezept Garnelencocktail mit Cognacsauce.

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