Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Garnelencocktail-Häppchen wirken auf dem Tisch immer festlich, elegant und manchmal sogar etwas prätentiös. Dabei sind sie ganz einfach zuzubereiten. Es handelt sich um gekochte Garnelen, die oft in einem Glas mit verschiedenen Saucen serviert werden, die hervorragend zu Meeresfrüchten passen. Bereiten Sie zum Beispiel eine köstliche Cocktailsauce mit Tomatillos und Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeños, Honig und Kräutern zu. Rösten Sie das Gemüse im Ofen, bis es weich ist, und pürieren Sie anschließend alles. Der süß-saure Geschmack der Sauce mit einer leichten Säure harmoniert perfekt mit den knusprig gekochten Garnelen.

Zutaten:

Cocktail

• 2 EL Salz
• 1 EL Koriandersamen
• 2 TL schwarze Pfefferkörner
• 2 Zitronen, in 4 Stücke geschnitten
• 700 g große Garnelen, geschält und entdarmt

Physalis und Meerrettichsauce

• 12 Physalis, geschält, gewaschen und halbiert
• 1 große rote Zwiebel, grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Jalapeño-Chilis, gehackt
• 2 EL Rapsöl
• 3 Esslöffel Weißweinessig
• 2-3 Esslöffel Honig
• 1/4 Tasse zubereiteter Meerrettich, abgetropft
• 0,5 Tasse gehackte Korianderblätter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Koriander, schwarzer Pfeffer, Zitrone, Garnelen, Andenbeeren, rote Zwiebel, Knoblauch, jalapeno-Chilischote, Weinessig, Honig, Meerrettich, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1

• Cocktail

  Zwei Liter kaltes Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Salz, Koriander, Pfeffer und Zitronenspalten (den Saft vorher auspressen) hinzufügen und aufkochen lassen. Fünf Minuten kochen lassen. Die Hitze reduzieren, die Garnelen hinzufügen und etwa vier Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Garnelen in einem Sieb abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
• Sobald die Garnelen abgekühlt sind, servieren Sie sie mit der Sauce.
Schritt 3

• Physalis und Meerrettichsauce

  Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 4
• Tomatillos, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño in eine Auflaufform geben, Öl hinzufügen, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis das Gemüse weich, aber nicht gebräunt ist. Anschließend in einen Mixer geben und fein pürieren. Essig, Honig, Meerrettich und Koriander hinzufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen, abdecken und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.

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