Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Für diesen Salat müssen Sie den Babysalat und die Endivien nicht einmal klein schneiden. Trennen Sie einfach die Köpfe in Blätter und vermengen Sie diese mit dem restlichen Gemüse in einem leichten Dressing aus Sauerrahm und Meerrettich. Das Highlight dieses Salats sind die frittierten Kapern. Sie sind pikant und knackig und passen perfekt zum saftigen Gemüse.

Zutaten:

• 4 Kopfsalate
• 2 Köpfe roter Endivien
• 1 Tasse Zuckerschoten
• 6 Radieschen
• 1/3 Tasse Dill
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 EL Meerrettich
• 1 Teelöffel Dijon-Senf

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Endiviensalat, Zuckerschoten, Kopfsalat, Rettich, Dill, Meerrettich, Dijon-Senf, Crème fraîche, Zitronenschale, Kapern

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem kleinen Topf 125 ml Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL abgetropfte Kapern hinzufügen und ca. 2 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 1 fein gehackte Schalotte in einer großen Schüssel mit 2 TL Zitronensaft vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend 125 ml Crème fraîche, 2 EL abgetropften Meerrettich, je 1 TL Zitronenschale, Dijon-Senf und grobes Salz sowie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren.
Schritt 2
• Vier kleine Köpfe Babysalat und zwei Köpfe rote Endivien (Blätter getrennt), eine Tasse Zuckerschoten (Enden entfernt und Schoten in dünne Scheiben geschnitten), sechs dünn geschnittene Radieschen und 1/3 Tasse gehackten Dill hinzufügen und vermengen. Mit gebratenen Kapern bestreuen.

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