Frischer Salat aus Gemüsestreifen in Zitronendressing
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 178, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 680 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 178, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 680 mg, Zucker 4 G.
Saftiges, knackiges Gemüse, in feine Streifen geschnitten und mit einem leichten Zitronendressing beträufelt, macht diesen Salat frühlingsfrisch und appetitlich. Sein aufwendiges Aussehen wirkt zunächst etwas kompliziert und lässt die Zubereitung schwierig erscheinen. Mit einem guten Gemüseschäler geht das Schneiden der Gemüsestreifen aber im Handumdrehen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/8 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 große Karotte
- 1 große gelbe Zucchini
- 1 große Zucchini
- 8 dicke Spargelscheiben, sehr dünn in lange Streifen geschnitten
- 0,5 Tasse frische Petersilienblätter
- 1 EL dünn geschnittener frischer Schnittlauch
- SpezialausrüstungY-förmiger Gemüseschäler
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gelbe Zucchini, Karotte, Spargel, Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Butter, Zitronensaft und geräuchertes Paprikapulver mit 3/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen.
- Karotten, Zucchini und Kürbis mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Bei Zucchini und Kürbis empfiehlt es sich, nur die Seiten zu schälen, indem man sie kreisförmig dreht, und den Strunk für eine andere Verwendung zu entsorgen.
- Die Gemüsestreifen, den Spargel, die Petersilie und die Frühlingszwiebeln in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig vermengen. Sofort servieren.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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