Endiviensalat mit Grapefruitdressing
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 116, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 1,5 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1,5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 183 mg, Zucker 5,5 G.
Kalorien 116, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 1,5 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1,5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 183 mg, Zucker 5,5 G.
Die gelben und roten Endivien in diesem Salat harmonieren wunderbar mit Grapefruitspalten und einer süß-säuerlichen Grapefruit-Vinaigrette. Der natürliche Vanilleextrakt in der Vinaigrette mildert die Bitterkeit der Grapefruit, während die Cashewnüsse für eine cremige Note sorgen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse rohe Cashewnüsse
- Eineinhalb rosa Grapefruits
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Kopf gelber Endivie, Blätter getrennt
- 1 Kopf roter Endivie (oder ein kleiner Kopf Radicchio), Blätter getrennt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Endiviensalat, Grapefruit, Cashewnüsse, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Cashewnüsse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene 5 bis 8 Minuten goldbraun rösten. Mit Salz bestreuen.
- Bereiten Sie das Vinaigrette-Dressing zu.:
Die Schale einer halben Grapefruit abreiben (beiseite stellen) und eine Grapefruit auspressen. Schale und Saft der Grapefruit mit Senf, Honig, Essig und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und auf höchster Stufe pürieren. Unter ständigem Rühren das Olivenöl langsam einfließen lassen und so lange mixen, bis das Dressing glatt ist. - Bereiten Sie den Salat zu.:
Die beiseitegelegte Grapefruithälfte schälen und in Spalten schneiden. Die Endivienblätter auf Tellern anrichten. Mit Grapefruitspalten und Cashewnüssen bestreuen. Mit der Vinaigrette beträufeln. Mit einer Prise Salz bestreuen.
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