Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser köstliche und gesunde asiatisch inspirierte Salat ist reich an Ballaststoffen und Proteinen. Er besticht durch die vielfältigen Texturen von saftigem Grünkohl, Radieschen, knackigen Erdnüssen, Edamame-Bohnen und einem feinen Erdnussbutter-Dressing. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als Beilage zu asiatisch gebratenem Hähnchen.

Zutaten:

• 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
• 2 EL Reisessig
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Wasser
• 1 EL Zucker
• 2 Bund toskanischer Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
• 3/4 Tasse gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen, aufgetaut
• 7 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse gehackte, gesalzene Erdnüsse, plus extra zum Servieren
• Schwarze Sesamsamen zum Bestreuen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Grünkohl, Edamame-Bohnen, Rettich, Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Erdnuss, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel Erdnussbutter mit Reisessig, Limettensaft, Pflanzenöl, Sojasauce, Wasser und Zucker verrühren.
Schritt 2
• Grünkohl, Edamame, Radieschen und Erdnüsse hinzufügen und gut vermischen. Mit schwarzem Sesam und zusätzlichen Erdnüssen bestreuen.

Stimmen: 2