Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Cremiges, leicht säuerliches Ranch-Dressing und frisches Frühlingsgemüse passen perfekt zusammen in diesem hellgrünen Salat aus Spargel, Blattgemüse, Schalotten und Kirschtomaten, deren Süße dem Geschmack Reichhaltigkeit und Frische verleiht.

Zutaten:

Ranch-Dressing

• 1 Tasse Mayonnaise
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 1/4 Tasse Sauermilch oder Kefir
• 1 EL Apfelessig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Salat

• 2 Bund dünnen Spargel, die holzigen Enden entfernen, die Stangen schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. (3-4 Tassen)
• 3 Tassen Frühlingssalatmischung
• 3 Tassen kleiner Spinat (Stiele entfernt)
• 1 Tasse Brunnenkresse
• 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Tassen halbierte Trauben- oder Kirschtomaten (vorzugsweise in verschiedenen Farben).

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Spargel, Apfelessig, Dijon-Senf, Salatmischung, Spinat, Brunnenkresse, Kirschtomaten, Ranch-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Ranch-Dressing:
  
  Mayonnaise, saure Sahne, Joghurt, Essig, Senf, Schnittlauch, Petersilie und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Zugedeckt bis zum Servieren kaltstellen.
Schritt 2
• Salat:
  
  In einer großen Schüssel Spargel, Salat, Spinat, Brunnenkresse, Schalotten und Tomaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing darüberträufeln und servieren.

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