Endiviensalat (Zichorie)

Dieser zarte Erbsen-Dip mit sonnengetrockneten Tomaten und Knoblauch ist die perfekte, kalorienarme Vorspeise, reich an Ballaststoffen und Proteinen – ideal für den Sommer. Giada de Laurentiis empfiehlt, ihn mit knackigen Endivienblättern zum Dippen zu servieren. mehr lesen

Eine spanische Tortilla ist ein Kartoffelomelett, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen und wird oft als Vorspeise zu Wein oder Bier serviert. Ersetzt man normale Kartoffeln durch Süßkartoffeln, wird die Tortilla kalorienärmer und leicht süß. mehr lesen

Babysalat und Endivien müssen für diesen Salat nicht einmal geschnitten werden. Einfach die Köpfe in Blätter teilen und mit dem restlichen Gemüse in einem leichten Dressing aus Sauerrahm und Meerrettich vermengen. Die frittierten Kapern sind das Highlight dieses Salats. Säuerlich und knackig – einfach perfekt! mehr lesen

Ein Salat aus Endivien, Radicchio und Römersalat in einem süß-säuerlichen Dressing aus frischen Kirschtomaten wird mit knusprigen, Parmesan-Croutons und saftigen Scheiben gegrillten Steaks serviert. Vor dem Grillen wird das Steak mit etwas Tomatenmark eingerieben. mehr lesen

Diese vegetarische Variante des berühmten scharfen Hähnchens nach Nashville-Art ist viel schneller zubereitet und genauso lecker. Damit der Tofu schön knusprig wird, ist es wichtig, ihn so lange zu braten, bis sich eine knusprige Kruste bildet, ohne ihn zu bewegen. Mit … bestreuen. mehr lesen

Saftige Grapefruit, spritziger Rucola und herzhafte Walnüsse in einem leichten Joghurtdressing ergeben einen eleganten Salat, perfekt für besondere Anlässe. Achten Sie darauf, die weißen Trennhäute der Grapefruit sorgfältig zu entfernen, damit keine Bitterkeit den Genuss beeinträchtigt. mehr lesen

Bittere Endivien und süß-säuerliche Äpfel ergänzen sich in diesem köstlichen Walnuss-Vinaigrette-Salat wunderbar. Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrillter Hähnchenbrust und garnieren Sie ihn mit würzigem, gereiftem Cheddar. mehr lesen

Dieser Wintersalat ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und sieht absolut sommerlich aus! Knackige und saftige Endivien, Escarole und Sellerie werden perfekt durch süß-säuerliche Granny-Smith-Äpfel in einer erfrischenden Apfel-Weinguss-Vinaigrette ergänzt. mehr lesen

Eine süß-säuerliche Glasur aus Ahornsirup, körnigem Senf und Rotweinessig dient gleichzeitig als Marinade und Sauce für gegrilltes Steak. Das Fleisch wird einige Minuten in der Mischung mariniert und anschließend im Ofen gegrillt, bis es rundum mit der Glasur bedeckt ist. mehr lesen

Ein herrlicher Salat für die Festtafel. Scheiben von gebratener Entenbrust werden mit Endivien, Orangen, Himbeeren und Pekannüssen in einer pikanten Sherry-Vinaigrette vermengt. Alle Aromen sind frisch, lebendig und harmonieren perfekt miteinander. mehr lesen

Pizza ist eine hervorragende Möglichkeit, Genuss und Gesundheit zu verbinden und mehr frisches Blattgemüse in den Speiseplan zu integrieren. Eine pikante Mischung aus Rucola, Radicchio und Endivien in einem würzigen Balsamico-Dressing verleiht den reichhaltigen Belägen eine zusätzliche Frische. mehr lesen

• Endivie
• Gremolata
• Fisch

Ein zartes Heilbuttfilet, goldbraun gebraten, wird mit Endivien, weißen Bohnen und eingelegten Piquillo-Paprika unter einer erfrischenden Gremolata aus Petersilie, Minze und Zitronenschale serviert. Damit der Fisch saftig bleibt, einfach... mehr lesen

Die gelben und roten Endivien in diesem Salat harmonieren wunderbar mit Grapefruitspalten und einem süß-säuerlichen Grapefruitdressing. Der natürliche Vanilleextrakt im Dressing mildert angenehm die Bitterkeit der Grapefruit, und die Cashewnüsse verleihen dem Salat eine feine Note. mehr lesen

Dieses Rezept ist von der berühmten französischen Zwiebelsuppe mit Käsetoast inspiriert. Wie die Suppe selbst, ist auch dieser Dip aus Sauerrahm und Mayonnaise mit karamellisierten Zwiebeln und Thymian verfeinert und besticht durch seinen lebendigen, süß-scharfen Geschmack. Zum Servieren: mehr lesen

Früchte, Kräuter, Nüsse, Käse und Vinaigrette – eine unschlagbare Kombination für ein köstliches, elegantes Salo. Süße, saftige Birnen harmonieren perfekt mit würzigen Blauschimmelkäsestückchen. Sie können Ihre Lieblingsnüsse verwenden, zum Beispiel Walnüsse oder Pekannüsse. mehr lesen

Die Pilzmischung verleiht diesem Omelett eine besondere Note. Je mehr verschiedene Pilzsorten Sie verwenden, desto aromatischer wird die Frittata. Bereiten Sie eine ofenfeste Pfanne für das Omelett vor. Die Pilze werden zusammen mit Frühlingszwiebeln und duftenden Gewürzen in der Pfanne angebraten. mehr lesen

Diese Spinatquiche eignet sich perfekt zum Frühstück und besonders gut als leichtes, gesundes Abendessen. Sie ist kohlenhydratarm, aber reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Die Konsistenz ist zart und cremig, und der geräucherte Gouda verleiht ihr ein volles Aroma. mehr lesen

Caprese, eine italienische Vorspeise aus Mozzarella, Tomaten und Basilikum, ist sehr vielseitig und kann zu Wein, als Vorspeise oder als Beilage serviert werden. Eine besonders interessante Servierart ist in Endivienblättern. In diesem Fall wird der Salat mit Mozzarella zubereitet. mehr lesen

• Fleisch
• Vinaigrette-Dressing

Dieser köstliche, sättigende Salat eignet sich hervorragend als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Er ist gefüllt mit frischem, saftigem Salatgrün und zarten, gegrillten Rindersteakscheiben. Für dieses Gericht ist Steak die beste Wahl. mehr lesen

Dieser leichte, köstliche und gesunde italienische Thunfischsalat macht unglaublich satt, ohne unnötige Kalorien zu enthalten. Er ist vollgepackt mit Salatblättern – Rucola, Radicchio und Endivien –, die ihn saftig und herzhaft machen, während die Bohnen Protein liefern, und… mehr lesen

Die erfrischende Grapefruit in diesem Salat harmoniert perfekt mit der herzhaften geräucherten Forelle. Entfernen Sie vor dem Hinzufügen alle weißen Trennhäute und Streifen von den Segmenten, um ihren vollen Saft und ihr intensives Aroma genießen zu können. Zusätzlich zu diesen Zutaten: mehr lesen

Vor dem Backen werden große Garnelen mit scharfer Harissa-Paste (am besten eine mildere Variante wählen) vermengt, um ihnen eine pikante Note zu verleihen, die hervorragend zum Gemüse-Dressing mit Zitrusnote passt. Roter Grünkohl ist ebenfalls eine tolle Ergänzung für den Salat. mehr lesen

Diese vitaminreiche Beilage besteht aus einer Salatmischung aus Radicchio, Frisée und Endivie. Jede Sorte gibt es in verschiedenen Formen und Farben, was für einen attraktiven, lockeren und farbenfrohen Salat sorgt. Garnieren Sie ihn mit Spalten von mehr lesen

Diese elegante Foie-gras-Vorspeise nach Restaurantart ist die perfekte Ergänzung für Ihre Festtafel und viel einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken. Eine Fettleber ergibt sechs Portionen. Die Foie gras wird in Medaillons geschnitten und in der Pfanne gebraten. mehr lesen

Wenn Sie Lust auf etwas Knuspriges wie Frittiertes haben, aber die Kalorien scheuen, greifen Sie zur gesünderen Alternative und frittieren Sie Endivienstäbchen. Dieses Rezept verwendet die festen Köpfe der belgischen (oder breitblättrigen) Endivie. mehr lesen

Eine großzügige Portion saftiger Salatblätter, Bohnen aus der Dose, Gemüse und Eier – eine tolle Kombination für einen reichhaltigen Abendsalat. Aber lassen Sie sich nicht vom Wort „Salat“ oder der Vorstellung, in einer Stunde wieder Hunger zu haben, abschrecken. Dieser Salat macht nämlich richtig satt. mehr lesen

Dieser Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und verwandelt sich in eine luxuriöse Vorspeise in Restaurantqualität. Er vereint die Bitterkeit von Endivien mit der Süße von Birnen und die samtige Textur von Roquefort-Käse mit knackigen Walnüssen. Der Salat wird mit einer säuerlichen Sauce beträufelt… mehr lesen

Die Grundlage jedes Bistro-Salats bildet eine großzügige Menge an Blattsalaten und Kopfsalat. Je vielfältiger die Blattsalate, desto interessanter der Geschmack. Und zusätzliche Zutaten wie knuspriger Speck, grüne Bohnen und ein Dressing auf Vinaigrette-Basis... mehr lesen

Dieser leuchtende, saftige Salat besteht aus Erdbeerscheiben, die mit gerissenen Endivienblättern, Schnittlauch und Walnüssen vermischt werden. Die Walnüsse sorgen für ein warmes, volles Aroma und einen knackigen Biss. Essbare Blüten sind das Highlight. Mit ihnen wird der Salat... mehr lesen

Saftige Endivien, auch Chicorée genannt, schmecken nicht nur roh in einem vitaminreichen Salat köstlich, sondern eignen sich auch hervorragend als sättigende Beilage. Dazu halbiert man die Endivienköpfe und brät sie in Pflanzenöl in einer Pfanne an, bis sie weich sind. mehr lesen

Diese italienische Pasta vereint Zutaten dreier Farben: rote, sonnengetrocknete Tomaten und Radicchio, weiße Penne-Nudeln, Hähnchenbrust und Parmesan sowie grünes Gemüse wie Rucola, Basilikum und Endivien. Zusammen verleihen sie der Brühe einen reichhaltigen Geschmack, der… mehr lesen

• Salat
• Soja-Sherry-Dressing

Endivien, auch bekannt als Salatchichorie, werden wegen ihres Vitamingehalts, ihrer Ballaststoffe und ihrer Saftigkeit geschätzt und sind daher eine hervorragende Zutat für gesunde Salate. Um Ihrem Endiviensalat eine besondere Note zu verleihen, geben Sie eine dünne Schicht... mehr lesen

Ein wunderschön angerichteter Rohkostteller mit verschiedenen Gemüsesorten und einer Dip-Sauce wirkt beeindruckend und stilvoll. Servieren Sie ihn mit Wein oder stellen Sie ihn auf eine festlich gedeckte Tafel – so beweisen Sie Ihren exzellenten Geschmack und Ihr Talent, einfache Zutaten köstlich zu kombinieren. mehr lesen

Obwohl Quinoa erst im 21. Jahrhundert bei gesundheitsbewussten Menschen an Popularität gewonnen hat, ist es seit Jahrhunderten bekannt und war Bestandteil der Ernährung der südamerikanischen Ureinwohner. Im Gegensatz zu anderen Getreidesorten ist es nährstoffreicher und leichter verdaulich und reich an... mehr lesen

Ein schneller und sättigender Salat mit sommerlichem Aroma, der sich ganz einfach auf dem Grill zubereiten lässt. Die Hauptzutaten sind Mais und saftiger belgischer Chicorée. Grillen Sie beides, schneiden Sie es klein und vermengen Sie es mit frischem Salat in einer Schüssel. mehr lesen

Belgische Zichorienscheiben, Äpfel, Mais, Käse und Avocado vermengen, mit getrockneten Cranberries für einen winterlichen Touch verfeinern und mit einem erfrischenden Zitronen-Olivenöl-Dressing beträufeln. Dieser Salat vereint interessante Aromen zu einem harmonischen Ganzen. mehr lesen

• Fleischbällchen
• Suppe

Die italienische Hochzeitssuppe wird mit Fleischbällchen und grünem Gemüse in Brühe zubereitet. Als Gemüse eignen sich alle Arten von grünen Salaten oder verschiedene Kohlsorten. Allerdings hat diese Suppe nichts mit Hochzeiten zu tun und wird, anders als man vielleicht vermuten würde, auch nicht auf italienischen Hochzeiten serviert. mehr lesen

• Salat
• Betankung

Dieser Salat ist ideal, um den Vitaminmangel im Frühling auszugleichen. Die grünen Gemüsesorten – Rosenkohl, Grünkohl und Endivien – tragen dazu bei. Knuspriger Speck und würziger italienischer Gorgonzola runden den Geschmack ab. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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• Für den Salat:
• Zum Befüllen:

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• Für den Salat:
• Zum Befüllen:

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Man kann blauen Gorgonzola als Vorspeise servieren. Den Käse mit Sahne auflockern und auf Salatblättern anrichten. Mit Granatapfelkernen und gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit Honig beträufeln. mehr lesen

Heilbutt ist ein fleischiger, festfleischiger Fisch mit mildem Geschmack, der gut zu weißen Bohnen, Paprika und Rosmarin passt. mehr lesen

• Französische Zwiebelpizza:
• Salat:

In diesem Rezept verwendet Rachel Ray klassische Zutaten für französische Zwiebelsuppe, serviert sie aber nicht in einer Schüssel, sondern auf Scheiben von französischem Brot. Ein Berg in Sherry geschmorter Zwiebeln und zwei Käsesorten ergeben ein luxuriöses Gericht. mehr lesen

• Zitronen-Tartarsauce:
• Spargel-Nudelsalat:

Man muss nicht auf die Grillsaison warten, um Rachel Rays Fischsandwich zuzubereiten. Sie brät die Filets in einer Grillpfanne auf dem Herd an und serviert sie auf leckeren Brötchen mit saftigen Tomaten, frischem Salat und cremiger Remoulade. mehr lesen

Ein warmes Salat-Rezept mit Farfalle-Nudeln, Spargel, Endivien und grünen Erbsen. mehr lesen

Rezept für einen Salat mit Endivien und Tomaten. mehr lesen

Probieren Sie dieses super-einfache Selleriesalat-Rezept, das in nur 35 Minuten fertig ist. Verrühren Sie milden Senf, Weißweinessig und Sahne zu einem reichhaltigen, cremigen Dressing. Geben Sie Friséeblätter zum Salat und... mehr lesen

Ein Rezept für eine Käsepizza mit frischem Salat. Der Teig wird mit weichem Ricotta bestrichen, mit Mozzarella und Parmesan belegt. Dazu passt ein frischer Salat aus Tomaten, Rucola, Radicchio und Endivien. mehr lesen

Warmer Salat mit Linsen, Rote Bete und Speck – detailliertes Rezept. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Ich bereite einen Salat aus Rotkohl, eingeweichten Schalotten und Sellerie zu, angemacht mit Weinessig, Dijon-Senf und Sauerrahm. Zum Schluss garniere ich ihn mit gerösteten Walnüssen. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Pot-au-feu ist ein französisches Gericht aus geschmortem Gemüse und Fleisch. Es besteht aus magerem und sehnigem Fleisch, das zu einer gelartigen Brühe gekocht wird, sowie Gemüse wie Karotten, Steckrüben, Lauch, Sellerie und … mehr lesen

Rezept für den zweiten Gang – Spaghetti mit Pecorino Romano, gebratenem Knoblauch und Grünkohl. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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• Krabbenfrikadellen
• Sauce
• Salat

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• Hauptbestandteile:
• Für Salatdressings:

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