Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gefrorenes Lachsfilet ist zwar praktisch, kann aber lästig werden, wenn man vergisst, es vorher aufzutauen. Nicht so bei diesem Rezept! Der Fisch wird ungetoastet in einer würzigen, hausgemachten Tomatensoße geschmort, bis er zart ist. Sie werden staunen, aber das ganze Rezept ist in weniger als einer halben Stunde fertig.

Zutaten:

• 1/4 Tasse Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
• 450 g Kirschtomaten
• 1 Teelöffel Rotweinessig
• Vier gefrorene, hautlose Lachsfilets mit einem Gewicht von 110-140 g.

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Kirschtomaten, Tomatensoße, rote Pfefferflocken, Tomatenmark, Weinessig

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Tomatenmark, Chiliflocken und je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, bis das Tomatenmark dunkler wird.
Schritt 2
• Die Kirschtomaten in die Pfanne geben und einige mit einem Holzlöffel zerdrücken. Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten aufplatzen und weich sind. Essig und 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Schritt 3
• Den Fisch in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 7–9 Minuten garen, bis der Lachs fest ist und sich leicht mit der Messerspitze zerteilen lässt. Den Lachs in flachen Schüsseln servieren und mit Tomatensoße beträufeln.

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