Gebratener, gefrorener Lachs in Honig-Knoblauch-Sauce

Stimmen: 1

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Was für eine Überraschung! Wenn Sie gefrorene Lachsfilets aus dem Supermarkt mitgebracht haben, müssen Sie diese nicht erst auftauen lassen, bevor Sie sie braten. Legen Sie den Fisch einfach in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie ihn an. Anschließend bereiten Sie in derselben Pfanne eine leichte, süß-würzige Sauce aus Knoblauch, Honig, Sojasauce und Reisessig zu und beträufeln den Lachs damit. Glauben Sie mir, selbst diejenigen, die behaupten, keinen Fisch zu mögen, werden dieses Lachsrezept lieben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 gefrorene Lachsfilets mit Haut (je 110-140 g)
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1/3 Tasse Honig
2 Esslöffel Sojasauce
1 EL Reisessig

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Lachs unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in die Pfanne und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen. Braten Sie sie etwa 4 Minuten lang, bis sie auf einer Seite gebräunt sind.

Den Fisch mit einem Pfannenwender wenden und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 7–9 Minuten garen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einem kleinen Messer zerteilen lässt. Den Lachs auf einen Teller geben.
Die Hitze reduzieren. Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 30 Sekunden goldbraun anbraten. Honig, Sojasauce und Essig hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.
Den Lachs zurück in die Pfanne geben und wenden, sodass er mit der Sauce überzogen ist. Den Fisch mit der Sauce beträufelt servieren.

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