Rigatoni-Nudeln mit Garnelen in Tomatensoße
Stimmen: 8
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 490, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 490, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rigatoni-Nudeln mit Garnelen in Tomatensoße - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Mezzi Rigatoni (oder andere kurze Nudeln)
- 450 g Riesengarnelen, geschält und ausgenommen
- 425 g ungesalzene Dosentomaten, gewürfelt
- 1/4 Tasse Weißwein oder leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 mittelgroße Schalotte oder 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Grobes Salz
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1/2 TL getrocknet Pfefferflocken
- 1/2 Tasse frisch Basilika, von Händen zerrissen
- 2 EL Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Garnelen, Creme, Weißwein, Tomaten, Basilikum, rote Pfefferflocken, Schalotten, rote Zwiebel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse des Kochwassers beiseite stellen und den Rest abgießen.
- Inzwischen Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in einer einzigen Schicht hineingeben, eine Prise Salz und ¼ Teelöffel Chiliflocken hinzufügen. 2 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind, wenden und weitere 1–2 Minuten braten, bis sie nicht mehr glasig sind. Die Garnelen auf einen Teller geben.
- Die Schalotten in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 2 Minuten lang glasig dünsten.
Hinzufügen Wein und etwa 1 Minute lang unter ständigem Rühren und Abkratzen der angebratenen Reste kochen lassen, bis der Wein etwas verdampft ist.
Tomaten, die Hälfte des Basilikums, die restlichen 1/4 Teelöffel Chiliflocken und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt. Sahne hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. - Die Garnelen samt dem restlichen Bratensaft zurück in die Pfanne geben. Die Nudeln hinzufügen und die Sauce mit dem aufgefangenen Nudelwasser verdünnen. Mit Salz abschmecken. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
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