Orecchiette-Nudeln mit Garnelen in Tomatensauce
Stimmen: 15
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 532, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 6 G., Cholesterin 131 mg, Natrium 919 mg, Zucker G.
Kalorien 532, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 6 G., Cholesterin 131 mg, Natrium 919 mg, Zucker G.
Orecchiette-Nudeln mit Garnelen in Tomatensoße - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Nudeln Orecchiette
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Fenchelknolle, gehackt
- 1 EL gehackte Fenchelblätter
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1/4 TL getrocknet Pfefferflocken
- 1 große Tomate, gehackt
- 250 g mittelgroße Garnelen, geschält, Köpfe und dunkle Darmwände entfernt, Fleisch grob gehackt
- 1/2 Tasse fein geriebener Parmesankäse
- 1 Tasse frisch Basilikavon Hand zerreißen
- Grobes Salz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Orecchiette-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit 1,5 Tassen des Kochwassers in ein separates Gefäß abgießen. Das restliche Wasser abgießen.
- Inzwischen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fenchel und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und 6 bis 8 Minuten goldbraun anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Knoblauch, Tomatenmark und Chiliflocken hinzufügen.
Unter Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen (falls die Mischung anbrennt, etwas Wasser hinzufügen). Tomaten, Garnelen, ½ TL Salz und 1 Tasse Nudelwasser dazugeben. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu einem Püree reduziert sind. - Nudeln und Käse in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz abschmecken. Falls die Soße zu dickflüssig ist, etwas Nudelwasser hinzufügen. Basilikum- und Fenchelblätter unterrühren.
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