Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Garnelen in Tomaten-Curry-Sauce - detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 450 g geschälte mittelgroße Garnelen
• 1 Tasse gewaschener Basmatireis
• 2 TL Currypulver
• 3,5 EL Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, in 4 Stücke geteilt
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück 5 cm geschälter Ingwer
• 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
• 1 oder 2 Serrano-Chilischoten, halbiert
• 1/2 Tasse Naturjoghurt
• 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Basmatireis, Tomaten, Serrano-Chili, Curry, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel, Joghurt, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Reis, 1,3 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Currypulver, 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Esslöffel Öl in einem Topf vermengen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen; warm halten.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Küchenmaschine pürieren, die überschüssige Flüssigkeit abgießen und beiseitestellen. Knoblauch und Ingwer ebenfalls in einer Küchenmaschine pürieren und beiseitestellen. Anschließend die Tomaten mit 240 ml Wasser pürieren.
  
  Die restlichen 3 Esslöffel Öl in einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und ca. 12 Minuten goldbraun anbraten. Die Knoblauch-Ingwer-Mischung, Chilipulver, 1 Teelöffel Salz und den restlichen 1 Teelöffel Currypulver hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten leicht anbräunen lassen.
Schritt 3
• Tomatenpüree hinzufügen und ca. 8 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt. Garnelen dazugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten garen, bis die Garnelen fest sind. Vom Herd nehmen und Joghurt sowie die Hälfte des Korianders unterrühren.
  
  Mit Curryreis servieren und mit dem restlichen Koriander garnieren.

Stimmen: 2