Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Der größte Nachteil der meisten Hähnchenbrustrezepte ist die lange Garzeit im Ofen, wodurch das magere Fleisch austrocknet, bevor es gar ist. Dieses Rezept löst dieses Problem mit ein paar Tricks. Erstens wird Weißwein in die Auflaufform gegeben, wodurch Dampf entsteht (der Wein kann durch Brühe oder sogar Wasser ersetzt werden). Zweitens wird das Hähnchen mit Backpapier abgedeckt, um die Feuchtigkeit während des Backens zu bewahren. Das Ergebnis sind die besten, saftigen und zarten Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, die mit minimalem Vorbereitungsaufwand zubereitet werden können. Ein Bund Petersilie und Zitronenspalten sorgen für eine erfrischende Note. Es werden auch einige Gewürze hinzugefügt, die jedoch so neutral sind, dass das Hähnchen auch in anderen Gerichten verwendet werden kann. Servieren Sie es mit Gemüse und Getreide, geben Sie es in Suppen, Tacos oder Salate.

Zutaten:

• 1 kleines Bund Petersilie
• 1 Zitrone, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 1 Tasse trockener Weißwein, z. B. Sauvignon Blanc
• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, jeweils 170 g schwer.
• 1 EL Olivenöl
• 1/4 TL Paprikapulver

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Zitrone, schwarzer Pfeffer, Paprika

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 2
• Die Petersilie in die Mitte einer 22 x 32 cm großen Auflaufform geben und mit Zitronenspalten belegen. Die Petersilie mit Wein beträufeln. Das Hähnchen mit Olivenöl bestreichen und mit Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Hähnchenbrustfilets auf die Zitronenspalten legen. Ein 20 x 25 cm großes Stück Backpapier zuschneiden und auf das Hähnchen legen.
Schritt 3
• Braten Sie das Hähnchen, bis ein in die Brust eingeführtes digitales Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 40–45 Minuten. Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Im Kühlschrank ist es in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage haltbar.

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