Knusprige Hähnchenstreifen aus dem Ofen
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 253, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 405 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 253, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 405 mg, Zucker 3 G.
Wenn Sie knusprig paniertes Hähnchen lieben, werden Sie diese Variante garantiert begeistern: Es wird im Ofen gebacken, schmeckt aber genauso lecker wie frittiert. Mit minimalem Fettgehalt bietet es maximalen Geschmack! Hähnchenbruststücke werden in einer Mischung aus Buttermilch und scharfer Soße mariniert, anschließend mit einer Mischung aus Paniermehl, Parmesan und Gewürzen paniert und goldbraun gebacken. Japanisches Panko-Paniermehl eignet sich am besten für dieses Rezept; es ist grob und locker und sorgt für eine wunderbare Kruste. Servieren Sie das Hähnchen mit einem Spritzer Zitronensaft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, halbiert
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 1 EL scharfe Soße
- 1,5 Tassen Mehrkorn-Paniermehl
- 3 EL geriebener Parmesan
- 1 Zitrone, geviertelt + 1 EL Zitronenschale
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Sauermilch, Kefir, scharfe Soße, Paniermehl, Parmesankäse, Zitrone, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Buttermilch und scharfe Soße in einer flachen Schüssel verrühren. Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in der Buttermilch-Soßen-Mischung wenden.
- In einer flachen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Zitronenschale, Chiliflocken und je eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das Hähnchen aus der Flüssigkeit nehmen, abtropfen lassen und in der Semmelbröselmischung wälzen, bis es rundum gleichmäßig paniert ist.
- Die Hähnchenteile auf ein mit Antihaftbeschichtung versehenes Backblech legen und 30 Minuten lang unbedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Hähnchen 20–25 Minuten braten, bis es gar ist. Das Hähnchen auf vier Teller verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.
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