Hähnchenbrust mit Käse in der Pfanne
Stimmen: 9
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 329, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 329, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Sparen Sie Zeit beim Kochen und Aufräumen, indem Sie eine Knoblauch-Tomaten-Sauce und saftige Hähnchenbrust in einer Pfanne zubereiten. Überbacken Sie das Gericht anschließend im Ofen unter dem Grill, bis der Käse geschmolzen ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je ca. 250 g)
- 20 cm langes Baguette vom Vortag (ca. 110 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 EL geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
- Tafelsalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 450 g. Tomatenpüree
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 Teelöffel scharfe rote Chiliflocken
- 0,5 EL geriebener Mozzarella
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets horizontal halbieren, sodass vier dünne Scheiben entstehen. Mit zwei Lagen Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne flach klopfen, bis die Scheiben weniger als 1 cm dick sind.
- Schneiden Sie mit einem Brotmesser die Kruste ab und zerkleinern Sie das Brot anschließend in Würfel. Geben Sie die Brotwürfel portionsweise in eine Küchenmaschine, bis grobe Semmelbrösel entstehen (Sie erhalten etwa 1 1/4 Tassen Semmelbrösel).
- In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig braten. 2 EL Parmesan dazugeben und unter Rühren weitere ca. 1 Minute braten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Mischung in eine Schüssel geben und 2 EL Basilikum unterrühren; beiseitestellen. Den Backofen vorheizen.
- Die Pfanne wieder auf mittelhohe Hitze stellen und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenbrustfilets mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen; das Hähnchen in die Pfanne geben (gegebenenfalls portionsweise anbraten) und von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun und durchbraten. Die Hähnchenbrustfilets auf einen Teller geben.
- Das Tomatenpüree in denselben Topf geben, das Glas mit 250 ml Wasser ausspülen und die Flüssigkeit hinzufügen. Knoblauch, Chiliflocken und 1 EL Parmesan dazugeben; die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Die restlichen 60 ml Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen. Mit dem restlichen Esslöffel Parmesan und dem Großteil der Semmelbrösel bestreuen. Mit Mozzarella und den restlichen Semmelbröseln bestreuen. Die Hähnchenbrüste im Ofen grillen, bis der Käse geschmolzen ist (1–2 Minuten).
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