Im Ofen gebackene, orangefarben glasierte Hähnchenbrust
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1000, Gesamtfett 81 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 6 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 1042 mg, Zucker 23 G.
Kalorien 1000, Gesamtfett 81 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 6 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 1042 mg, Zucker 23 G.
Dieses Rezept verwandelt gewöhnliche Hähnchenbrust mit einer einfachen Glasur aus Orangensaft, Honig, Oregano und Essig in ein köstliches Gericht in Restaurantqualität. Einfach die Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen während des Backens damit bestreichen – fertig! Dazu passt gerösteter Spargel, der ebenfalls mit dieser Orangenglasur bestrichen ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Orangenglasur
- Abrieb und Saft (0,5 Tassen) von 1 großen Orange
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel frischer Oregano, fein gehackt
- 2 EL Sherryessig
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
Hähnchenbrust
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen mit Haut
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Spargel
- 450 g gehackter Spargel
- 1 EL Olivenöl
- Frisch abgeriebene Orangenschale zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Spargel, Orangenschale, Honig, Sherryessig, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Orangenglasur:
Orangensaft, Orangenschale, Honig, Oregano, Sherryessig, zwei große Prisen Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer vermengen. Nach und nach das Pflanzenöl unterrühren, bis eine Emulsion entsteht.
Ausfahrt: etwa 1 EL.- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und einen Rost daraufstellen.
Hähnchenbrust:
Die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Pflanzenöl bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen braten, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht ist. Die Garzeit hängt von der Größe der Hähnchenbrüste ab. Je nach Größe 40–50 Minuten backen. Die Brüste 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit 160 ml (2/3 Tasse) der Orangenglasur bestreichen und nach weiteren 5 Minuten erneut bestreichen. Vor dem Servieren 5–10 Minuten abkühlen lassen. Die restliche Glasur für den gebratenen Spargel beiseite stellen.Spargel:
Ein Backblech mit Rand in den auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Backofen schieben. Den Spargel in einer großen Schüssel mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel auf das heiße Backblech legen und etwa 10 Minuten rösten, bis er weich ist.- Den Spargel auf eine Servierplatte geben. Mit 1/3 Tasse Orangenglasur beträufeln und mit etwas Orangenschale bestreuen. Mit Hähnchenbrust servieren.
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