Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Ihre gegrillten Hähnchenbrustfilets immer trocken werden, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! 30 Minuten mariniert und nur 10 Minuten gegrillt, werden die Hähnchenbrustfilets unglaublich saftig und zart. Das verdanken wir dem Joghurt und der Zitrone, den Hauptzutaten der Marinade. Sie machen das Fleisch zart, ohne es zäh werden zu lassen, wie es bei manchen zu säurehaltigen Marinaden der Fall sein kann. Der Joghurt haftet zudem an der Oberfläche der Brust und sorgt für eine knusprige Kruste, die die Saftigkeit bewahrt. Gegrillte Hähnchenbrustfilets passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse und allen Kartoffelsorten und eignen sich auch ideal für Salate oder Suppen.

Zutaten:

• Vier Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut mit einem Gesamtgewicht von 170 g.
• 1 Tasse Naturjoghurt (fettarm)
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone
• 4 Frühlingszwiebeln, das Weiße grob hacken, das Grüne zum Servieren beiseitelegen.
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Joghurt, Zitrone, Frühlingszwiebeln, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier legen. Mit einem Fleischklopfer vorsichtig auf eine Dicke von 1 cm klopfen und anschließend in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
• Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft, den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Knoblauch, Olivenöl, 2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Die Marinade über das Hähnchen gießen. Das Hähnchen mehrmals wenden, sodass es rundum mit Marinade bedeckt ist, und anschließend vollständig einlegen. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und mindestens 30 Minuten, maximal jedoch 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 3
• Heizen Sie in der Zwischenzeit den Grill auf mittlere Hitze vor.
Schritt 4
• Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf eine große Platte legen, dabei überschüssige Marinade zurück in die Schüssel tropfen lassen. Mit 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Zugedeckt grillen, nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden, bis ein in die Brust eingeführtes digitales Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, ca. 4–5 Minuten pro Seite. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
• Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und über das Hähnchen streuen. In einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

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