Hähnchenbrust mit grünen Bohnen im Pergament gebacken
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rachel Rays im Pergament gebackene Hähnchenbrust mit grünen Bohnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- Salz und Pfeffer
- 350 g grüne Bohnen
- 2 Tassen halbierte Kirsch- oder Datteltomaten
- 3 EL Olivenöl
- 3 Esslöffel frischer Estragon
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 3 große Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- Weißwein
- 4 EL (60 g) Butter
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilienblätter
- Zusätzliche Ausrüstung: Pergamentpapier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, grüne Bohnen, Kirschtomaten, Estragon, Knoblauch, Schalotten, Weißwein, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel grüne Bohnen, Tomaten, Olivenöl, Estragon, Knoblauch und Schalotten vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Umrühren.
- Schneiden Sie vier 30–40 cm lange Stücke Backpapier zu. Geben Sie jeweils ein Viertel der Bohnen in die Mitte jedes Backpapierrechtecks, beträufeln Sie es mit Weißwein und belegen Sie es mit einer Hähnchenbrust, 1 EL (15 g) Butter und einem Viertel der gehackten Petersilie. Falten Sie die kurzen Enden in der Mitte zusammen und jeweils 2,5 cm um. Falten Sie das Papier noch einige Male um und formen Sie daraus halbkreisförmige „Taschen“. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Bohnen, Hähnchenteilen und dem restlichen Backpapier.
- Die Hähnchenbrüste 25–30 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen. Die Beutel auf Teller legen, jede Portion vorsichtig auspacken und den Inhalt entnehmen. Das Papier vor dem Servieren entfernen.
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