Hähnchenbrust mit Äpfeln in der Pfanne

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 487, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 181 mg, Natrium 993 mg, Zucker 15 G.

Die Hähnchenbrust wird in einer hausgemachten süß-sauren Sauce aus alkoholfreiem Apfelwein (ungefiltertem Apfelsaft) geschmort und ist unglaublich saftig, zart und köstlich. Für die perfekte Geschmacksbalance kombiniert Sunny Anderson den Apfelwein mit Vidalia-Zwiebeln und säuerlichen Granny-Smith-Äpfeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Olivenöl
2 Esslöffel Butter
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 900 g)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine halbe Vidalia-Zwiebel, fein gehackt
1 Granny-Smith-Apfel, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten, entkernt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
2 EL Mehl
1,5 Tassen alkoholfreier Apfelwein

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer, geben Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an, etwa 4 Minuten pro Seite.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die restliche Butter, Zwiebel, Apfel, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Etwa 6 Minuten braten, bis der Apfel leicht gebräunt und die Zwiebel weich ist. Das Mehl hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren anschwitzen.

Die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben, den Apfelwein hinzufügen, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

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