Hähnchenbrust mit Käse aus dem Ofen
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Zeit: 57 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 410, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Das Besondere an Ellie Kriegers Rezept ist, dass es mageres, knochenloses und hautloses Hähnchenbrustfilet sowie Vollkorn-Paniermehl verwendet, gleichzeitig aber Marinara-Sauce und zwei Käsesorten für einen einzigartigen, traditionellen Geschmack einsetzt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Vollkornbrot (je 30 g)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 4 TL Paprikapulver
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Eiweiß
- 0,5 Tassen Magermilch
- 0,5 Tassen Weizenmehl
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut (170 g), auf 1 cm Dicke geklopft.
- Olivenöl (Kochspray)
- 1 Glas hochwertige Marinara-Sauce (ca. 3 1/2 Tassen)
- 3/4 EL (90 g) geriebener fettarmer Mozzarella
- 2 EL (20 g) geriebener Parmesankäse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornbrot, Oregano, Knoblauchpulver, Paprika, Eier, Milch, Mehl, Hähnchenbrust, Marinara-Sauce, Mozzarella-Käse, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Brot in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pulsieren, bis Krümel entstehen, etwa 25-30 Sekunden lang. Die Krümel auf ein Backblech geben und 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. (Sie erhalten etwa 1 1/3 Tassen geröstete Brotkrümel.)
- In einer mittelgroßen Schüssel Paniermehl mit Oregano, Knoblauchpulver, Paprikapulver, 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermengen. In einer anderen Schüssel Eiweiß und Milch verquirlen. In einer dritten Schüssel Mehl mit dem restlichen 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermischen. Jedes Hähnchenteil zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen, überschüssiges Mehl ebenfalls abklopfen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die panierten Hähnchenbrüste in eine Glasauflaufform legen und jede Seite 5 Sekunden lang mit Kochspray besprühen. Etwa 15 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und die Panade goldbraun ist. Die Hähnchenbrüste mit dem Bratensaft bestreichen. Marinara-SauceMit Mozzarella und Parmesan bestreuen und das Gericht dann für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.
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