Gefüllte Hähnchenbrust mit sonnengetrockneten Tomaten und Käse

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 430, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 0 G., Cholesterin 129 mg, Natrium 266 mg, Zucker 1 G.

Schneiden Sie eine tiefe Tasche in die Seite einer Hähnchenbrust, füllen Sie diese mit Käse und getrockneten Tomaten, wenden Sie die Hähnchenbrust in Mehl und braten Sie sie an. Lassen Sie die gefüllte Hähnchenbrust in Tomatensoße köcheln, bis sie zart ist, und servieren Sie sie mit sautiertem, herzhaftem Gemüse wie Spinat oder Endivien für ein schnelles und köstliches Abendessen im italienischen Stil.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut (ca. 600 g)
110 g Fontina- oder Mozzarella-Käse, in 4 gleich große Stücke geschnitten
3 Esslöffel gehackte, sonnengetrocknete Tomaten in Öl
1/4 Tasse Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1,5 EL. Marinara-Sauce mit Burgunderwein (zum Beispiel Bertolli)
1/4 Tasse Wasser

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Mit einem Messer, parallel zum Schneidebrett, einen tiefen, 5 cm langen Schnitt in die Mitte jeder Hähnchenbrusthälfte machen, um eine Tasche zu formen.
Die Taschen gleichmäßig mit Käse und getrockneten Tomaten füllen und mit Holzspießen verschließen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrustfilets in Mehl wenden.

Öl in einer 30-cm-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 30 Sekunden mitbraten. Die Sauce dazugeben und zugedeckt 6 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen gar ist. Die Zahnstocher entfernen.
Das Hähnchen kann nach Belieben mit heißem, gedämpftem Endiviensalat oder Spinat garniert serviert werden.

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