Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hähnchenbrust mit Kartoffeln und karamellisiertem Knoblauch gebacken – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (700-800 g)
• 900 g kleine, rotschalige Kartoffeln, geviertelt
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen (optional)
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 fein gehackte Knoblauchzehen
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Zitrone (die Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden)
• Eine Prise rote Pfefferflocken
• 2 Esslöffel gehackter Koriander oder Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, rote Kartoffeln, brauner Zucker, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitrone, Petersilie, Koriander

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Die Kartoffeln mit einem Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmelsamen, ¾ Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. In eine große Auflaufform geben und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
Schritt 2
• Inzwischen die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und braunen Zucker, Zitronensaft und Chiliflocken unterrühren.
  
  Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, schieben Sie die Kartoffeln an den Rand und legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Mitte. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und bestreuen Sie es mit Knoblauch.
Schritt 3
• Die Pfanne zurück in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und die Kartoffeln weich sind. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden. Den Koriander in die Pfanne geben und mit den Kartoffeln vermengen. Das Hähnchen mit den Kartoffeln und Zitronenspalten servieren. Mit dem Bratensaft beträufeln.

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