Ofengebackene Hähnchenbrust mit Zitronen-Minz-Sauce
Stimmen: 14
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 359, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 1 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 407 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 359, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 1 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 407 mg, Zucker 0 G.
Mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchenbrust wird goldbraun angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. So bleibt sie saftig und zart. Eine köstliche, ungekochte Zitronen-Minz-Sauce sorgt für ein frisches Aroma. Minze, Petersilie, Zitrone, Knoblauch und Gewürze werden mit Olivenöl im Mixer püriert. Die Sauce über die Hähnchenbrust geben und den erfrischenden, einzigartigen Geschmack genießen. Diese Sauce passt auch hervorragend zu anderen Fleischsorten, egal ob Schwein oder Rind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Huhn
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut
- 2 EL Olivenöl
Zitronen-Minz-Sauce
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1/4 Teelöffel Salz
- 0,5 Tasse gehackte Petersilie
- 1/3 Tasse gehackte Minze
- 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1/3 Tasse Olivenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hineingeben und die Pfanne schwenken, um den Boden zu bedecken. Die glatte Seite jeder Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrustfilets mit der gewürzten Seite nach unten in die Pfanne legen und ohne Wenden etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Die Oberseite des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen und wenden. 1 Minute auf dem Herd grillen, dann die Pfanne in den Ofen schieben und braten, bis die Kerntemperatur der Brust 74 °C (165 °F) erreicht hat (ca. 6–8 Minuten). Auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- SauceDie Knoblauchzehe zerdrücken, mit Salz bestreuen und mit der Messerklinge zu einer Paste zerdrücken. Zusammen mit Petersilie, Minze, Pfeffer, Zitronenschale und -saft in einen Mixer geben und pürieren. Anschließend langsam das Olivenöl einrühren. In eine kleine Schüssel füllen und mit Salz abschmecken. Nach Belieben den Bratensatz mit der Sauce ablöschen und zum Hähnchen servieren.
Notiz
Diese Sauce passt auch hervorragend zu Steaks und Schweinekoteletts.Die
Autor des Rezepts - Jackie Hourigan ist Schriftstellerin und Moderatorin einer Kochsendung.
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