Das beste Rezept für im Ofen gebackenen Rosenkohl
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 285, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 5 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 377 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 285, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 5 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 377 mg, Zucker 4 G.
Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer verleihen Rosenkohl beim Rösten im Ofen sein volles Aroma. Für perfekte Knusprigkeit die Röschen mit der Schnittfläche nach unten auf ein vorgeheiztes Backblech legen und abgefallene Blätter entfernen. Auch diese rösten; sie werden besonders knusprig. Für eine besondere Note die gerösteten Rosenkohlröschen mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln und Parmesan bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Weißbrot mit Kruste (ca. 150 g)
- 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/4 EL frisch geriebener Parmesan
- 700 g Rosenkohl
- 1/4 Tasse Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Butter, Parmesankäse, Rosenkohl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Rinde von den Brotscheiben entfernen. Das Brot in große Würfel schneiden. In eine Küchenmaschine geben und so lange pulsieren, bis die Krümel die Größe von Pfefferkörnern haben. Es sollten etwa 2 Tassen Semmelbrösel sein.
- Die Streusel in eine mittelgroße Schüssel geben und mit geschmolzener Butter, Parmesan, einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech mit Rand geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 14 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit ein weiteres Backblech mit Rand in den Ofen schieben und vorheizen.
- Die Enden der Rosenkohlröschen abschneiden, harte oder beschädigte äußere Blätter entfernen und jedes Röschen der Länge nach halbieren. In einer großen Schüssel die Rosenkohlröschen mit Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen.
- Das heiße Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Rosenkohlröschen mit der Schnittfläche nach unten gleichmäßig darauf verteilen. Etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.
- Die Rosenkohlröschen auf eine Servierplatte geben und mit den Parmesan-Semmelbröseln bestreuen.
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