Gerösteter Rosenkohl mit Pekannüssen
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6 Portionen
Kalorien 214, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 7 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 234 mg, Zucker 8 G.
Portionsgröße: 1 von 6 Portionen
Kalorien 214, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 7 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 234 mg, Zucker 8 G.
Diese Beilage wird selbst diejenigen überzeugen, die Rosenkohl bisher nicht mochten! Hellgrüne, halbierte Rosenkohlröschen werden in einer leichten Butter-Zucker-Glasur mit gehackten Pekannüssen geröstet. Der Rosenkohl ist süß, würzig und knusprig. Eine perfekte Ergänzung zum Festtagsbraten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Rosenkohl, halbiert
- 0,5 Tasse gehackte Pekannüsse
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 0,5 TL Gewürzsalz
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosenkohl, Pekannüsse, Salz mit Gewürzen, brauner Zucker, schwarzer Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Pekannüsse in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten rösten, bis sie duften. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
- Entfernen Sie in der Zwischenzeit die welken äußeren Blätter der Rosenkohlröschen und schneiden Sie die Stängel ab. Weichen Sie die Röschen in kaltem Wasser ein und lassen Sie sie gut abtropfen.
- In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie schäumt. Die Rosenkohlröschen hinzufügen und mit Salz würzen. Unter häufigem Rühren 12–15 Minuten garen, bis der Rosenkohl weich ist.
- Geben Sie braunen Zucker, Pfeffer und Pekannüsse in die Pfanne. Wenden Sie die Rosenkohlröschen darin, bis sie vollständig mit der Mischung bedeckt sind, und braten Sie sie unter häufigem Rühren weitere 2 Minuten, bis der Zucker geschmolzen ist und die Rosenkohlröschen mit der geschmolzenen Zucker-Pekannüss-Mischung überzogen sind.
- Auf eine vorgewärmte Servierplatte geben und sofort servieren.
Autor des Rezepts - Barbara Elaine Smith ist Gastronomin, Geschirrdesignerin, Prominente und Schauspielerin.
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