Gegrillte Rosenkohlspieße und Speckspieße
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 15 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 15 Stück.
Gegrillte Rosenkohlspieße mit Speck – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 15 kleine Rosenkohlköpfe (ca. 220 g)
- 450 g Speck, in 2,5 cm dicke Würfel geschnitten.
- 4 EL (60 g) Butter
- 0,33 Tassen brauner Zucker
- 0,5 TL Salz
- 0,125 TL Cayennepfeffer
- 0,66 Tassen Bourbon (amerikanischer Maiswhiskey)
- Sie benötigen15 Bambusspieße
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Rosenkohl, brauner Zucker, gemahlener Cayennepfeffer, Bourbon
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einem kleinen Topf Butter, braunen Zucker, Salz, Cayennepfeffer und Bourbon bei mittlerer Hitze verrühren. Unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen ist und eine glatte Sauce entstanden ist.
- Den Speck auf ein kleines Backblech legen und 8–10 Minuten backen, bis das Fett gerade anfängt, auszutreten. Beiseite stellen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rosenkohlröschen hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie leicht bissfest, aber noch hellgrün sind. Die Rosenkohlröschen auf ein Backblech geben und etwas abkühlen lassen. Jedes Röschen halbieren.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Antihaft-Kochspray besprühen.
Die Vorspeise auf einen Spieß steckenZuerst ein Stück Rosenkohl aufspießen, dann ein Stück Speck, ein weiteres Stück Kohl, dann wieder Speck und schließlich noch einmal Rosenkohl. Alle Spieße auf diese Weise vorbereiten. Die Spieße leicht mit Bourbonsauce bestreichen.
Die Spieße auf die vorbereitete Grillpfanne legen und grillen, dabei nach jedem Wenden mit der Sauce bestreichen, bis der Speck knusprig und die Rosenkohlröschen knackig sind, etwa 1–2 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben und warm servieren, mit der restlichen Sauce beträufeln.
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