Rosenkohlauflauf
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 389, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 81 mg, Natrium 433 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 389, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 81 mg, Natrium 433 mg, Zucker 4 G.
Dieser Auflauf wird mit geraspelten Rosenkohlröschen zubereitet, die mit geschmolzenem Käse vermischt und unter einer knusprigen Panko-Kruste gebacken werden. Mit einer Küchenmaschine lassen sich die kleinen Röschen schnell zerkleinern, aber Sie können auch bereits geraspelten Rosenkohl im Supermarkt kaufen, was viel Zeit spart. In nur einer halben Stunde haben Sie die perfekte Beilage für die Feiertage. Selbst die wählerischsten Esser werden Nachschlag wollen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 große Schalotte, gehackt
- 900 g geschnittener Rosenkohl
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 220 g geriebener Monterey Jack Käse (ca. 2,5 Tassen)
- 1 1/4 Tassen Schlagsahne
- 0,5 EL frisch geriebener Parmesan (ca. 50 g)
- 1/3 EL + 3 EL flüssiges Salatdressing
- 3/4 Tasse Panko-Paniermehl
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosenkohl, Monterey Jack Käse, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer großen Pfanne oder einem breiten Topf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Knoblauch und Schalotten hinzufügen und 2–3 Minuten andünsten. Die Hälfte des Rosenkohls, 1 EL Salz und ¼ TL Chiliflocken dazugeben. Unter häufigem Rühren etwa 1 Minute garen, bis der Rosenkohl weich und zusammengefallen ist.
- Die restlichen Rosenkohlröschen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis sie zart und leuchtend grün sind. Monterey Jack Käse, Sahne, Parmesan und ein Drittel des Salatdressings unterrühren und gleichmäßig verteilen. In eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 3 Esslöffel Salatdressing verrühren. Panko-PaniermehlPetersilie und die restlichen 1/4 Teelöffel Chiliflocken unterrühren und alles über den Auflauf geben. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Semmelbrösel goldbraun und knusprig sind und die Sauce blubbert. Kurz abkühlen lassen (ca. 10 Minuten) und servieren.
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