Asiatischer Rosenkohlsalat

Stimmen: 1

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Fein geschnittener Rosenkohl mit Paprika, Koriander und einem Knoblauch-Chili-Dressing vermengen. Eine perfekte, leichte Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen nach asiatischer Art.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 EL Reisessig
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Fischsauce
1 EL asiatische Knoblauch-Chili-Sauce
450 g Rosenkohl
1 Karotte, grob gerieben
1 kleine rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tassen ganze Korianderblätter
0,5 Tassen gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Essig, 125 ml Wasser, Honig, Fischsauce und Chili-Knoblauch-Sauce in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert und eingedickt ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Die Rosenkohlröschen mit dem Reibeaufsatz einer Küchenmaschine fein raspeln oder mit einem Messer klein schneiden. In eine große Schüssel geben und Karotten, Paprika, Koriander, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln hinzufügen.