Rote-Bete- und Rosenkohlsalat im Glas
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 254, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 517 mg, Zucker 11 G.
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 254, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 517 mg, Zucker 11 G.
Ein geschichteter Salat im Glas ist farbenfroh, lecker und praktisch. Er lässt sich problemlos mit zur Arbeit oder unterwegs nehmen. Dieser Salat wird mit den köstlichsten Wintergemüsen und -früchten zubereitet – Rote Bete, Rosenkohl, Granatapfel und Grapefruit – eine wahre Vitaminbombe! Er basiert auf gekochter Perlgraupe, aber Sie können auch andere Getreidesorten Ihrer Wahl verwenden, wie zum Beispiel braunen Reis oder Quinoa. Schichten Sie alle Zutaten, einschließlich frischem Spinat und Walnüssen, in ein Glas. Füllen Sie die Vinaigrette in ein kleines Gefäß und vermengen Sie alles erst kurz vor dem Servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Walnusshälften
- 1 Tasse Perlgraupen
- 2 große rosa Grapefruits
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 0,5 TL Honig
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 4 große Rote Bete, gekocht und geschält, in 1 cm große Stücke geschnitten (ca. 280 g)
- 8 Tassen Babyspinat (ca. 150 g)
- 220 g Rosenkohl, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 EL Granatapfelkerne
- Spezialausrüstung: 4 Einmachgläser mit einem Fassungsvermögen von je 1 Liter und weiter Öffnung, mit Deckeln
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Walnüsse, Perlgraupen, Grapefruit, Weinessig, Schalotten, Dijon-Senf, Honig, Rübe, Spinat, Rosenkohl, Granatapfel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Walnüsse auf einem Backblech mit Rand verteilen und ca. 8–10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
In der Zwischenzeit die Perlgraupen kochen:
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Perlgraupen hinzufügen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und die Graupen unter kaltem Wasser abspülen. Die Graupen können im Voraus gekocht und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.Bereiten Sie die Grapefruit vor:
Schälen und entkernen Sie die Grapefruit mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie die Segmente in Stücke und entfernen Sie die Kerne.Bereiten Sie das Vinaigrette-Dressing zu:
In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Schalotte, Senf, Honig, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterrühren, bis das Dressing emulgiert ist.Die Salate zusammenstellen:
Stellen Sie vier Einmachgläser (à ca. 1 Liter) mit breiter Öffnung auf den Tisch. Verteilen Sie die Rote Bete gleichmäßig auf die Gläser und schichten Sie sie anschließend separat mit Spinat, Rosenkohl, Gerste und Grapefruit. Bestreuen Sie alles mit gerösteten Walnüssen und Granatapfelkernen. Füllen Sie die Vinaigrette in ein separates Gefäß (etwa 3 Esslöffel pro Salatportion).- Kurz vor dem Verzehr den Salat aus dem Glas in eine Schüssel geben, mit dem Vinaigrette-Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
