Crostini mit Ricotta und Rosenkohl
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Das Highlight dieser Vorspeise sind die frittierten Rosenkohlröschen. Sie können sie im Voraus frittieren, wenn Sie Gäste erwarten, und die Crostini erst kurz vor dem Servieren belegen. Servieren Sie die frittierten Rosenkohlröschen auf knusprigem Baguette-Toast, bestreichen Sie sie mit Ricotta und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan. Würzen Sie die Crostini großzügig mit Salz für einen intensiveren Geschmack; ein Spritzer Rotweinessig rundet das Aroma ab.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Baguette
- 3 Tassen Rosenkohlblätter
- 2 TL getrockneter Oregano
- 3 EL Olivenöl
Wir empfehlen
Rezept:
3 EL Olivenöl, 2 TL getrockneten Oregano und eine Prise Salz verrühren. Eine Baguettescheibe mit dem duftenden Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) 6–8 Minuten rösten. 3 Tassen Rosenkohl portionsweise in auf 190 °C (375 °F) vorgeheiztem Rapsöl 30 Sekunden bis 1 Minute goldbraun braten. Den knusprigen Rosenkohl auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Die Crostini mit Ricotta bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem gebratenen Rosenkohl belegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit Rotweinessig beträufeln.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baguette, Toasts, Rosenkohl, Ricotta-Käse, Parmesankäse, Weinessig, Oregano
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
