Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese elegante italienische Pizza wird mit fertigem Teig (selbstgemacht oder gekauft) zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Vorspeise zu Weißwein. Für einen besonders knusprigen Boden backen Sie den Teig auf einem vorgeheizten Pizzastein (oder einem umgedrehten Backblech), der mit Maismehl bestäubt ist. Sobald er goldbraun ist, bestreichen Sie ihn mit duftendem Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin und belegen ihn mit Ricotta und geriebenem Mozzarella. Wenn der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie die Pizza vom Blech und garnieren Sie sie mit frischem Rucola, dünn geschnittenem Prosciutto und gehobeltem Parmesan. Parmesan lässt sich am einfachsten mit einem Sparschäler hobeln.

Zutaten:

• 450 g fertig PizzateigRaumtemperatur
• Premium-Mehl für die Arbeit
• Maismehl zum Bestäuben
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 0,5 TL gehackter frischer Rosmarin
• 0,5 Tassen teilentrahmter Ricotta
• 1 EL geriebener Mozzarella
• 4 Tassen feiner Rucola
• 1 kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• Saft einer halben Zitrone
• 80 g dünne Scheiben Prosciutto
• Parmesanspäne zum Garnieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hefeteig, Rucola, Prosciutto, Zitronensaft, Parmesankäse, Ricotta-Käse, Mozzarella-Käse, Rosmarin

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Legen Sie einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech in den Ofen und heizen Sie ihn auf 230 °C vor.
Schritt 2
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen. Auf einen mit Maismehl bestäubten Pizzaschieber oder ein umgedrehtes Backblech legen und anschließend auf einen heißen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech geben. 8 Minuten backen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack vermengen.
Schritt 3
• Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit der Olivenölmischung bestreichen und mit Ricotta und Mozzarella belegen. Die Pizza zurück in den Ofen schieben und weitere etwa 6 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Schritt 4
• In einer großen Schüssel Rucola, Schalotte, Zitronensaft und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pizza mit Rucola, Prosciuttoscheiben und Parmesanspänen belegen. In Stücke schneiden und servieren.

Stimmen: 2