Vorspeise aus Melone und Garnelen, umwickelt mit Prosciutto-Schinken

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Zubereitung – Vorspeise aus mit Prosciutto umwickelter Melone und Garnelen

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Vorspeise mit Melone und Garnelen, umwickelt mit Prosciutto-Schinken - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

16 große Garnelegeschält und entdarmt (ca. 450 g)
16 Melonenscheiben, dünn geschnitten zum Einwickeln
6 EL Olivenöl
3 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
1 Teelöffel Honig
8 dünne Scheiben Prosciutto-Schinken, längs halbiert
1/2 Tasse frisches Basilikum
1/2 Tasse frische Petersilie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Garnelen hinzufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine große Schüssel geben. Melone, 4 EL Olivenöl, 2 EL Essig, Honig, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.
Eine Melonenscheibe und eine Garnele in eine Scheibe Prosciutto einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Die restliche Marinade in einen Mixer geben. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Essig und die Kräuter hinzufügen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die mit Prosciutto umwickelten Garnelen mit dem Dressing servieren.

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