Pizza mit Wurst, Rucola und Weintrauben

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 600, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 3 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 1422 mg, Zucker 9 G.

Zaubern Sie eine einfache und köstliche hausgemachte Pizza, die so raffiniert aussieht wie aus einem schicken Restaurant. Für mehr Komfort verwenden Sie fertigen Pizzateig. Rollen Sie ihn zu einem großen Boden aus und backen Sie ihn zunächst ohne Belag vor. Belegen Sie den goldbraunen Boden anschließend mit Ricotta, Cambozola-Blauschimmelkäse, fein gehackter italienischer Wurst und halbierten roten Weintrauben. Backen Sie die Pizza erneut, bis sie goldbraun ist. Servieren Sie sie mit reichlich frischem Rucola. Die Pizza ist leicht, saftig, hat einen süß-würzigen Geschmack und ist kalorienarm.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g gekühlter Pizzateig, bei Raumtemperatur
4 TL natives Olivenöl extra
0,5 Tassen Ricotta
2 TL gehackter frischer Thymian
60 g Cambozola-Käse, Rinde entfernt, in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
2/3 Tasse rote kernlose Trauben, halbiert
2 rohe, scharfe italienische Würste (ca. 170 g), die Haut entfernen, das Hackfleisch in Stücke brechen.
Eine halbe kleine Schalotte in dünne Scheiben schneiden; die Scheiben in Halbringe trennen.
1 EL Honig
1 Tasse Rucola

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die unterste Schiene des auf 230 °C (450 °F) vorgeheizten Ofens legen. Ein weiteres umgedrehtes Backblech mit Backpapier auslegen und mit 2 Teelöffeln Olivenöl bestreichen. Den Pizzateig auf dem Backpapier ausrollen und leicht andrücken, sodass ein Rechteck von etwa 25 x 35 cm (10 x 14 Zoll) entsteht. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl bestreichen. Den Teig (mit dem Backpapier) auf den heißen Stein oder das Backblech legen und etwa 8 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Den Ricotta mit 1/4 Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Teigboden aus dem Ofen nehmen und den Ricotta darauf verteilen. Mit Thymian bestreuen und die Käse-, Trauben- und Wurstmischung darauf anrichten. Zurück auf den heißen Pizzastein oder das Backblech legen und weitere ca. 10 Minuten backen, bis das Fleisch gar und der Teig goldbraun ist.