Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Schon wenige interessante Zutaten verwandeln gebratene Champignons in eine raffinierte italienische Beilage. Rucola, Walnüsse und getrocknete Cranberries sind unverzichtbar. Geben Sie sie hinzu, wenn die Champignons fast gar sind, und rühren Sie, bis der Rucola zusammenfällt. Die Geschmackskombination ist exquisit: Die süß-säuerlichen Cranberries harmonieren perfekt mit den würzigen Champignons und dem herzhaften Rucola, und die Walnüsse passen hervorragend zu fast jedem Gericht.

Zutaten:

• 220 g Pilze, z. B. Kräuterseitlinge, gewaschen und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 3 EL Olivenöl
• 0,5 Tassen getrocknete Cranberries
• 1/3 Tasse gehackte, geröstete Walnüsse
• 4 Tassen Rucola

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Austernpilze, Walnüsse, getrocknete Cranberries, Rucola

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine mittelgroße, gerade Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Olivenöl hinzufügen und eine weitere Minute erhitzen. Die Pilze und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 2
• Cranberries und Walnüsse hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Herdplatte ausschalten, Rucola und eine weitere Viertel Teelöffel Salz hinzufügen und vorsichtig mit der Pilzmischung vermengen, bis der Rucola zusammenfällt.

Stimmen: 2